סלט בטטה ועדשים שחורות

מתכון בריא וקליל, גם בזמן ההכנה וגם בתחושה.

מתאים כארוחה בפני עצמה ומשתלב גם כתוספת.

סלט בטטה, עדשים שחורות וכוסברה.

כבוד לשחורות –

ברומא העתיקה רופאים השתמשו בעדשים לטיפול בבעיות עיכול ובהפרעות במערכת העצבים. הסינים סוברים שהעדשים מחממות ולכן מתאימות לימי החורף (המתקרבים).

עדשים שחורות יכולות להוֹות מרכיב חלבון חשוב לצמחוניים/טבעוניים. בנוסף יש בהן ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן (ועוד מינרלים וויטמינים חשובים)…

הערך הגליקמי שלהן נמוך.

בקיצור – מושלמות!

אלא אם אתם סובלים מנפיחות, גזים מרובים – הן קצת מאתגרות את מערכת העיכול.

אז קדימה לעבודה:

מרכיבים:

2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לריבועים.

כוס וחצי עדשים שחורות מושרות.

חופן גדול של כוסברה/פטרוזילה.

תיבול: שמן זית, לימון, מלח, פלפל.

אופן הכנה:

מבשלים את הבטטה בסיר עד ריכוך.

מבשלים את העדשים בסיר נפרד עד ריכוך.

מסננים את העדשים ושוטפים.

חותכים את הכוסברה/פטרוזיליה.

מתבלים לפי הטעם

ובתיאבון!!

תכנון והתמדה הם סוד ההצלחה!!